Inhaltsverzeichnis
- Top 10 Gerichte, Die Sie Im Iran Probieren Müssen
- Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
- Iranische Küche
Die gebräuchlichste Variante verwendet nur Kichererbsen und kein Tomatenpüree/Tomatenmark. Das hier angegebene Rezept beinhaltet Kartoffeln, rote Kidneybohnen und Erbsen sowie Tomatenpüree. Es ist ein sehr einfaches Gericht, aber es muss langsam gekocht werden, damit sich die Aromen entfalten können.
- Stattdessen ist es ein Gericht aus gehackter Schafslunge und -darm.
- Während die Aubergine „die Kartoffel des Iran“ ist, lieben die Iraner frische grüne Salate mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Chili und Knoblauch.
- Polow ist das persische Wort für Pilaw und wird auch in anderen iranischen Sprachen verwendet, in der englischen Sprache kann es Abweichungen in der Schreibweise geben.
- Gheymeh besteht aus in Würfel geschnittenem Fleisch, Pommes Frites und wird mit weißem Reis serviert.
- Immer noch mit persischem Fladenbrot und einer Kombination aus Hülsenfrüchten und frischen Kräutern serviert, ist Abgoosht Irans beliebtestes Bauerngericht.
Vor der Einführung elektrischer Kühlschränke entwickelten Familien in den kälteren nördlichen Provinzen des Iran wie Aserbaidschan ausgeklügelte Methoden, um Fleisch für den Verzehr in den Wintermonaten zu konservieren. Das Fleisch wurde in kleine Stücke geschnitten, mit Zwiebeln gebraten, mit Kurkuma und anderen Gewürzen gewürzt und in große Tonbottiche gefüllt. Eine dicke Schicht aus festem Fett auf der Oberseite sorgt für eine gute Abdichtung gegen Mikroorganismen. Diese Bottiche wurden über den Winter in dunklen, kalten Kellern aufbewahrt.
Top 10 Gerichte, Die Sie Im Iran Probieren Müssen
Es gibt etwa vierzig Brotsorten, die aus Weizen hergestellt werden. Durch die Hitze bildet sich am Boden des Topfes eine goldbraune Reiskruste. Der Haupttrick besteht darin, den Reis mit Ihren Zutaten zu mischen und dann die Hitze auf eine mittlere oder minimale Stufe zu stellen und die Zutaten gut kochen zu lassen. Zereshk Polo ist eines der bekanntesten Gerichte der persischen Küche und wird normalerweise bei persischen Hochzeiten serviert. Viele persische Gerichte haben einen säuerlichen Geschmack, der durch die Zugabe von getrockneten Zitronen, Granatäpfeln oder sauren Orangen erreicht wird.
Das moderne Abgoosht variiert von Region zu Region, aber die Zutaten werden normalerweise zusammengeschlagen und als dicke Suppe serviert. Der Reis wird manchmal mit einer knusprigen Basis serviert, die sogar einen eigenen Namen hat. Tahdig ist ein eigenständiges Nationalgericht, und der knusprige gebratene Reis ist eine lokale Delikatesse im ganzen Land. Foto von Yingko_8 auf Envato ElementsSauer und mit frischen Kräutern beladen, ist Khoresht-e Ghormeh Sabzi eines der bekanntesten iranischen Gerichte und ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erbes. Die Zutaten variieren je nach Region, und jeder iranische Haushalt wird sich für sein eigenes Familienrezept einsetzen. Dennoch kombiniert dieser Kräutereintopf typischerweise Lammschulter oder Rindfleisch mit getrockneten persischen Limetten, Bockshornklee, Schnittlauch, Petersilie, Koriander und Kidneybohnen.
Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
Foto von Composter Box auf Envato Elements Das herzhafte und nahrhafte Abgoosht ist für kalte Wintertage gemacht und kombiniert Kohlenhydrate, Fette und Proteine in einem reichhaltigen, ausgewogenen Eintopf. Dieses Gericht wird oft „Dixi“ genannt, nach den Steinguttöpfen, in denen es traditionell serviert wird. Die meisten persischen Lebensmittel werden mit Kräutern, Gemüse und Reis zusammen mit Fleisch, Lamm, Huhn oder Fisch zubereitet. Die häufige Verwendung von frischen grünen Kräutern und Gemüse in iranischen Lebensmitteln machte sie zu einer gesunden Wahl für die meisten Haushalte auf der ganzen Welt. Es ist die knusprige, goldene Schicht aus gebratenem Reis am Boden des Reistopfs und schmeckt wie eine Kombination aus Popcorn und Kartoffelchips, aber mit dem zarten Geschmack von Basmati-Eis. Es wird als Beilage gegessen, und es ist verzeihlich, es aufzuheben und mit den Fingern zu essen.
Iranische Küche
Wissen Sie, ob es das Khorest e Bademjan auch Persisches Brot ohne Rindfleisch gibt? Gormeh Sabzi ist ein weiteres iranisches Gericht, das nicht gut aussieht, aber ein köstlicher, herzhafter Eintopf aus Kräutern, Bohnen und Lammfleisch ist. Ich liebe es wirklich, aber es hat einen ziemlich spezifischen Geschmack und ich kann mir vorstellen, dass es nicht jeder zu schätzen weiß.
Es ist ein persischer Auberginen-Dip, der aus gebratenen Auberginen, karamellisierten Zwiebeln und Kashk hergestellt wird. Gheymeh besteht aus in Würfel geschnittenem Fleisch, Pommes Frites und wird mit weißem Reis serviert. Ich habe in der Bay Area, Kalifornien, persisches Essen gegessen und erkenne einige der von Ihnen aufgelisteten Gerichte wieder. Mein Mann isst gerne Kebabs, daher ist es gut, die Vielfalt der Kebab-Optionen zu sehen. Ich bin kein Vegetarier, also habe ich nicht wirklich nachgesehen, aber ich denke, es könnte getan werden.